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日式可乐饼美味做法窍门 日本可乐饼店篇一
日式可乐饼一个个圆鼓鼓的，金黄松脆，外脆内软，令人回味。小编整理了日式可乐饼美味做法，欢迎欣赏与借鉴。
1. 土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块。
2. 取出后用擀面杖压成泥状（或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥）。
3. 半个洋葱切成末。
4. 锅内放一勺油，油热后放入洋葱爆香。
5. 然后放入肉馅翻炒。
6. 放适量盐和胡椒粉调味，将炒熟的肉馅倒入土豆泥中，搅拌均匀，这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1。
7. 挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼（此步可以戴一次性手套，防止手上沾满土豆泥）。
8. 一个鸡蛋打散，加少量盐。
9. 土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里两面滚一下。
10. 然后放入油锅中炸制，炸至金黄即可出锅，吃时可蘸千岛酱或番茄酱。
三种粉必须分开沾上，不要混合使用。炸两次是重要的，第二次是把油逼出来。铺盘前可以用厨房纸压一压土豆饼，吃时就不会油腻。木筷子可以试油温，将木筷子插入热油，如果有好多小泡泡在筷子上滚动就是够热，开了。
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