猪排的烹饪方法 猪排如何做好吃优秀

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猪排的烹饪方法 猪排如何做好吃篇一

猪肉使我们日常生活中一种最常食用的一种肉类,猪排是我们经常食用的一种食品,一般指的是用猪里脊肉制作成的薄片状的肉,也可以指猪的排骨,下面是小编帮大家整理的猪排的烹饪小技巧,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

猪排是一种非常美味的食物,而且它的烹饪方法也比较简单,那么在制作猪排的时候有什么需要注意的呢?首先是在清洗猪肉的时候,注意最好不要直接放在龙头下冲,这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。在切肉的时候,注意要顺着猪肉的纹理切,这样切出来的出牌会更加完整;在烹制猪排前,要先用刀背轻轻敲一敲猪排,否则不易咬动。

猪排是一道非常美味的菜肴,它制作方法比较简单,平时我们在餐厅中时用的猪排往往价格比较高,大家不妨选择自己在家动手制作可口的猪排哦,今天就给大家介绍几种猪排的家常做法。

香炸猪排

原料:猪大排、生粉、鸡蛋、面包糠、黑胡椒粉、鸡精

做法:

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分,用刀背均匀敲打猪排;

2、将适当的盐、鸡精、黑胡椒均匀的涂抹在猪排两侧,腌制10分钟左右;

3、鸡蛋放入碗中打散,面包糠、生粉放入盘中,备用;

4、取一块猪排先沾满生粉,然后裹一层鸡蛋,最后均匀沾满面包糠;

5、在锅中放入足量的油,待油烧到六成热的时候放入猪排,炸至猪排两面金黄,就可以捞出食用了。

黑椒猪排

材料:猪排500克,油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量

做法:

1、用锤子把猪排锤一锤,使其变大变薄;

2、调制酱汁,加入蚝油、盐、糖适量,加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀;

3、将猪排均匀裹上酱汁,然后放进冰箱冷藏过夜;

4、在平底锅中加入适量的油,放入腌制好的猪排;

5、煎制猪排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均,出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒,最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。

蒜香猪排

材料:猪排400克,蒜茸4粒,洋葱碎1汤匙,红椒粉1/4茶匙,橄榄油4汤匙,蒜头2个,黄汁150毫升,雪莉酒120毫升,盐和胡椒粉适量。

做法:

(1)、猪排以蒜茸、洋葱碎、红椒粉、橄榄油1汤匙、盐及胡椒粉约腌1小时

(2)、蒜头以刀一分为二,撒上盐并淋入橄榄油2汤匙调味,入180℃烤炉约烤50分钟,待用。

(3)、猪排以余下橄榄油煎香至熟,取起待用。

(4)、在锅中烹入雪莉酒,加入黄汁,以盐和胡椒粉调成汁液。

(5)、将香蒜头放在碟上,加入猪排及汁液,即可趁热享用。

猪排是用猪的里脊肉制作而成的,它口感松软肉质鲜嫩,与此同时它还具有一定的营养价值。猪肉中含有丰富的蛋白质,而且猪肉中的蛋白质是完全蛋白质,更接近人的身体所需,更容易被吸收,除此之外,在猪里脊肉中还含有比较丰富的血红蛋白,可以帮助补铁,改善贫血的症状,另外,猪肉还可帮助强健体魄,身体虚弱的可以通过使用猪肉变得更加强壮。

准备材料:

里脊肉、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐

做法:

1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面,拍打之后的里脊肉更加松软;

2、把猪肉放在盘中,用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制,腌制一段时间;

3、把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液;

4、在碗中放入面粉和面包屑,让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑;

5、在炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起;

6、待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油;

7、将猪排切成块,再准备些海苔剪成小条,平底锅放少许油,将洋葱放入炒香;

8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上,搭配一些蔬菜就可以食用了。

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