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曲奇饼干的做法君之博客 曲奇饼干详细做法篇一
曲奇,来源于英语cookies的香港音译,意为"细小的蛋糕"最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,下面yjbys小编为大家准备了关于曲奇饼干的做法,欢迎阅读。
低粉
黄油
水蛋黄
香草精
可可粉
全蛋液细砂糖
1.香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。
2.加入蛋黄,搅拌均匀。
3.滴入香草精,搅拌均匀。
4.筛入低粉,搅拌。
5.加入水,揉成面团,静置15分钟。
6.擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。
7.巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
8.香草面片放在巧克力面片上。
9.切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
10.剩余的'香草面团擀成薄薄的片。
11.表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。
12.冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。
13.放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟
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