2024年豆类特色凉菜做法介绍图片 豆制品凉菜的做法通用

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豆类特色凉菜做法介绍图片 豆制品凉菜的做法篇一

豆类非常的美味,豆类除了烧成熟食和豆浆还可以做成凉菜。下面小编就给大家介绍几道豆类特色凉菜做法,希望大家喜欢。

主料:香椿(适量)、鹰嘴豆(适量)调料:(少许)、糖(少许)、生抽(少许)、醋(少许)、香油(少许)

1:准备好食材

2:鹰嘴豆提前一晚用清浸泡

3:浸泡好的鹰嘴豆,用大火煮开后,转小火煮15~20分钟,至完全熟透,捞出过凉水,沥干水分备用

4:香椿清洗干净,清水煮开,加少许盐,将香椿氽烫过水,大约30秒左右即可

5:香椿变色后,捞出过冷水,然后挤干水分

6:将香椿去除老茎后,切成细末

7:大碗中放入香椿末,沥干水分的鹰嘴豆,加入盐糖,还可以根据个人口味加入生抽和醋,最后滴几滴香油

8:拌匀后盛盘上桌即可食用,还可以撒些芝麻提香

材料:鹰嘴豆100g、姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个、盐适量

准备:

鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀;

1.将配料洗净,放入茶包袋封好;

2.鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍);

3.放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟;

4.关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可。

主料:毛豆适量,辣椒(红,尖,干)适量

配料:茴香适量,香叶适量,食盐适量,桂皮适量,色拉油少许,八角适量,花椒适量

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头;

2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟;

3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾;

4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

原料:青豆200g、干辣椒3个、辣椒酱1袋(10g)。油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少许。

1、锅中放宽水,水烧开后放入青豆。

2、将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用。

3、冷却后的青豆中加入生抽。

4、再加入适量醋。

5、再根据个人口味加少许糖。

6、另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味。

7、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆。

8、最后加入少许香油,拌匀即可。

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