公共营养师考试模拟题答案精选

人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。相信许多人会觉得范文很难写?这里我整理了一些优秀的范文,希望对大家有所帮助,下面我们就来了解一下吧。

公共营养师考试模拟题答案篇一

2016年的营养师考试马上就要开始了,以下是小编yjbys为您整理的一些关于公共营养师考试模拟题,欢迎学习参考,同时祝所有考生获得理想的好成绩!

在对200人的奶类食物消费频率调查中,有100人消费过奶类食物, (1)该人群的奶类食物消费率是多少?

(2)在这100人中,50人每天食用一次, 30人每周食用一次,20人每月食

用一次,计算奶类每月和每周的平均消费频次。

(3)计算奶类每天的消费频次,如果平均每次牛乳摄入量为200g,牛乳的热量为55kcal/100g,该人群平均每天由奶类提供的能量是多少?(结果保留一位小数)

【参考答案】(1)消费率=(100/200)×100%=50%

(2)50人/天×30天/月=1500次 30人/周×4周/月=120次

月消费频次:(1500+120+20)/100=16.4次/月 周消费频次:16.4次/月/4=4.1次/周

(3)天消费频次:4.1次/周/7=0.6次/天

奶类提供能量:200g×0.6次/天×55kcal/100g = 66 kcal

(注:如果以月消费频次计算每日消费频次,则为16.4/30=0.5次/天,以此

计算奶类能量为55kcal,均为正确答案)

男性婴儿,5月龄。身长和体重均在正常范围内,但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前,来门诊咨询。婴儿为足月顺产,一直进行母乳喂养至今,间断添加过菜和果汁。该婴儿喂养过程中存在什么问题? 应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价?辅食添加的最佳时间应在什么时候?添加应该注意哪些原则?

(1) 宝宝出生后前三个月长的最快,等于后九个月的生长总和,所以有的妈妈就会觉得 过了第一个生长高峰之后,宝宝的生长一下子慢了下来。4-6个月左右有一次厌奶期,大约一个月左右,这段时间长的缓慢属于正常现象,过了这阵吃的一多,就又会迅速生长了。

(2) 母乳宝宝6个月左右可以开始添加辅食,菜汁、菜泥、鸡蛋黄等都可以吃了,适应

以后可以喂烂面、烂饭。四个月左右开始添加,六个月吃得应该相当丰富了,辅食添加慢,不要太求快,一点一点来,让宝宝慢慢适应。孩子4个月可添加菜泥、果泥等辅食。

(3) 添加辅食须要掌握的原则: ①按婴儿消化力及营养需要逐渐增加,应先试一种,待试用了3-4日或一星期后,再添加一种; ②添加量应由少到多,由稀至稠,由淡至浓,逐渐增加; ③小儿患病时,或天气太热或婴儿有消化不良时,应当延缓增加新食品,避免导致消化不良;④每次添加新的辅助食品后,应密切注意其消化情况,如发现大便异常或其他情况,如拒食,应暂停喂此种辅食,等大便正常后,以小量喂起; ⑤孩子体格差异很大,应灵活掌握添加辅食的品种,数量。

为某2岁男童设计食谱:

已知:能量摄入量标准1200kcal/日;蛋白质40g/日,脂肪30%,三餐热量

比例30%,40%,30%;主食能量比例占全餐65%。 大米含碳水化合物78.0g/100g,各种食物的蛋白质含量:大米7.4g/100g,鸡蛋13.3g/100g,瘦猪肉20.3 g/100g,小黄花鱼16.4 g/100g,豆腐16.2 g/100g。

(1)用上述所给食物设计并计算主食和各种副食的数量(副食中蛋白质的2/3

动物性食物供给,1/3由豆制品供给,不必分三餐计算,计算每种食物一日食用总量即可)。

(2)根据幼儿食物需要特点,还需要增加哪些种类的食物?

(3)以三餐三点制,根据已给食物和需要增添的食物,设计该幼儿一日食谱,只编写食物及菜肴名称即可,不必计算数量)

(1)主食数量:1200×65% / 4 / 78.0 % = 250 g;

①主食蛋白质含量:250×7.4g/100g = 18.5 g;

②副食蛋白质含量:40-18.5= 21.5 g;

③副食中动物性食物提供蛋白 21.5 × 2/3 = 14.3 g

④副食中豆制品提供蛋白 21.5-14.3= 7.2g;

⑤豆腐需要量:7.2/ 16.2 g/100g = 44.4 g

⑥若鸡蛋 30g,蛋白量:30×13.3g/100g = 3.99 g;

⑦瘦肉 30g 蛋白量:30×20.3g/100g = 6.09 g

⑧黄花鱼提供蛋白量:14.3-3.99-6.09= 4.22g;

⑨黄花鱼需要量:4.22/(16.4 g/100g) = 25.7g;

(2)还需增加蔬菜水果、牛奶等食物。

(3)参考食谱(可自行调整,设计合理,三餐三点具备;所给食物种类和蔬菜水果牛奶都具备;食物以蒸煮方式烹调)

小李,男,17岁,来自偏远的山区(缺碘地区)的一所高中,今年参加高考,想报考军事院校,在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询,营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测,检查结果发现,小李没有甲亢,也没有任何炎症或其他疾患;甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节;尿碘为80ug/l。如你是一位营养师,根据这些指标可以作出怎样的诊断,请说明依据,并对小李提出一些营养建议。

我国制定的诊断地方性甲状腺肿的标准有3条:

· 患者居住在碘缺乏病区;

② 甲状腺肿大超过受检者拇指关节,或小于拇指末节但有结节者;

③ 排除甲亢、甲状腺炎、甲状腺癌等其他甲状腺疾病。 根据此标准小李处于缺碘地区,甲状腺小于拇指末节但有结节者;无甲亢、甲状腺炎、 甲状腺癌等其他甲状腺疾病。故可以判定小李患有地方性甲状腺肿大。此外小李的尿碘为80ug/l,低于100ug/l,可判断他为碘缺乏。

(2)营养建议:

在家庭条件允许的情况下,多选择干海带、紫菜等海产品和肉、蛋、奶类。家庭烹调时不要用私后粗制盐,应购买国家盐业公司出品的加碘盐。

孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal,蛋白质80g,脂肪供能比为25%,三餐比例为早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%,若已知某孕妇早餐含脂肪10g,蛋白质20g,午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同,脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍,计算三餐能量和各自三大营养素的数量(保留一位小数点)。

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