最新基围虾的头怎么做好吃精选

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基围虾的头怎么做好吃篇一

食材:基围虾、尖椒、葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。

做法:

1、基围虾洗净,剪掉脚和虾须。

2、煮大概1升开,加两小勺,水开后加葱姜,放入虾和料酒,大约5大勺。

3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。蘸上些许调料即可食用

4、制作蘸料:两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一勺糖。

基围虾的家常做法2:椒盐基围虾

食材:基围虾250克、精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,

做法:

1、将新鲜基围虾剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。

2、新鲜半锅油加姜片蒜头烧热,锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用。

3、另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

基围虾的家常做法2:上汤基围虾

食材:基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

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