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黑芯蛋挞的家常做法窍门篇一
导语:黑芯蛋挞,馅料用芝麻,牛奶和鸡蛋一起合成的,芝麻香味很浓,口感滑嫩,相对来说更健康营养,自己开的酥皮,夏天开酥皮有点费时间,喜欢的可以试试做做。
低筋面粉105克,高筋面粉20克,黄油105克,糖粉3克,盐1克,水65克,黑芝麻粉80克,牛奶80克,鸡蛋2个,清水80克,白糖10克,
1、备好酥皮的材料
2、粉类混合后加入糖粉和盐拌匀再加入20克黄油用手搓匀
4、85克黄油提前取出室温软化后擀成薄片
5、之后把面团取出擀成长方形的薄皮,把黄油加入
6、像叠被子那样叠起
7、再一次擀成薄皮后再叠起后包上保鲜膜进冰箱冷藏20分钟后再取出操作(这样的重复步骤进行4次)
8、最后擀成薄皮后由下往上卷起
9、切段
10、装入蛋挞模具里
11、备好芝麻粉,鸡蛋液和牛奶
12、芝麻粉倒入清水拌匀后再倒入牛奶拌匀成芝麻糊
13、再把蛋液倒入拌匀
14、倒入蛋挞里7分满
15、放入预热好的烤箱内上下火200度20分钟后出锅
16、趁热吃
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定
2.馅料里面的糖量可以依照自家的口味调整
3.蛋挞最好是现做现吃,剩下的可以冷冻保存,这点量可以做10个蛋挞
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