悠闲自在将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2
将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3
锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4
葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5
取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7
用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。 加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8
待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9
放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。 撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了
材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣
鱼香肉丝的做法
步骤：
1、大葱1根切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝。 加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。 泡姜切丝，泡椒切碎。 蒜切末；
鱼香肉丝的做法
2、调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；鱼香肉丝的做法
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干；
鱼香肉丝的做法
4、锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。 倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加入大葱粒翻炒半分钟即可。
鱼香肉丝的做法
