带鱼怎么腌制(干炸带鱼怎么腌制)

网友问带鱼怎么腌制,今天就给大家讲解一下带鱼怎么腌制。

1、腌制:将处理好的带鱼洗净,切成4-5厘米的长段,然后加入少量的料酒、生抽、食、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制(腌制的调料并不是固定的,可以根据喜好增减),一般腌制20-30分钟,让鱼肉入味即可。

2、晾干:然后挑出姜丝、葱段,将带鱼段放入竹匾,在通风处晾干,方便后续烹饪。

带鱼:又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。 体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。 带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。 我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。 11-12月是盛产带鱼的季节。

以上就是带鱼怎么腌制,希望对大家有所帮助。

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