做拉面的汤料是怎么弄的

汤是拉面的灵魂，牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是牛肉面的灵魂。 今天就整理下做汤经验分享给各位。

1、拉面分很多种，根据拉面种类的不同，汤料食材用料也会不同，比如空心拉面、龙须面、水拉面、兰州拉面等等，配方买不买完全根据个人。

2、兰州拉面汤料为例：香料（草果，胡椒，党参，肉蔻，筚拨，丁香，干辣椒，八角，香叶，茴香籽，白芷，花椒，孜然，大葱白，姜，蒜，洋葱）适量。 开水、牛棒骨、牛腱子肉。

3、牛腱子肉提前浸泡三小时。

4、所有的香料准备好。

5、准备一锅开水，放入牛棒骨，腱子肉。

6、放入香料，大葱，洋葱，姜蒜。

7、大火烧开，小火慢炖三小时即可。