皮蛋的保质期最长多久(皮蛋的保质期最长多久放冰箱)

有网友问皮蛋的保质期最长多久，今天就给大家讲解一下皮蛋的保质期最长多久。

皮蛋的保质期最长180天。 密封保存恒温的状态下，可以保存180天左右，但建议皮蛋在3个月之内吃掉为宜，避免温度过高引起皮蛋提前变质。 如果已将皮蛋去掉外壳，就要在2个小时内吃完，否则很容易感染各种病菌。

制作方式

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。 腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。

皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。 而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

以上就是皮蛋的保质期最长多久，希望对大家有所帮助。