如何防止泡菜越泡越酸

有网友问如何防止泡菜越泡越酸，今天就给大家讲解一下如何防止泡菜越泡越酸。

在泡菜里添加适量食用盐，盐分会抑制乳酸菌的发酵，从而掌握泡菜的酸度。 也可以把发酵好的泡菜放进冰箱冷藏处理，这样不仅能控制泡菜的酸度，还可以将泡菜更好地保存。 不宜将泡菜放置在阳光直射处，会加速泡菜的变质。

做好的泡菜，用食品袋密封好。

放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧。

盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时。 然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。

以上就是如何防止泡菜越泡越酸，希望对大家有所帮助。