做肉饼用哪个部位的猪肉(做肉饼用哪个部位的猪肉 - 业百科)

有网友问做肉饼用哪个部位的猪肉，今天就给大家讲解一下做肉饼用哪个部位的猪肉。

猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。 因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳。 如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。

根据肉饼的量决定，一般水开后继续蒸10-15分钟即可。 蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。 比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。 不过蒸肉饼不建议将肉饼做的特别厚，不仅难蒸熟，味道和口感也会大打折扣。

以上就是做肉饼用哪个部位的猪肉，希望对大家有所帮助。