糯米粉是中筋面粉吗(高筋面粉和糯米粉的区别)

有网友问糯米粉是中筋面粉吗，今天就给大家讲解一下糯米粉是中筋面粉吗。

不是。 糯米粉的原材料是糯米，而中筋面粉的原材料是小麦，两种东西并不一样。 中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条等。 中筋面粉是家庭中最常见的面粉。

糯米粉也叫糯米面，是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。 糯米粉经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。

以上就是糯米粉是中筋面粉吗，希望对大家有所帮助。