泡打粉可以做馒头吗(无铝害双效泡打粉可以做馒头吗)

有网友问泡打粉可以做馒头吗，今天就给大家讲解一下泡打粉可以做馒头吗。

可以，但不建议。 泡打粉是复合膨松剂，是由苏打粉配合其他酸性材料，并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。 泡打粉在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，有一部分会释出二氧化碳，同时在烘焙加热过程中释放出气体，会使产品达到膨胀及松软的效果。 但是用泡打粉制作的馒头并没有酵母粉制作的甜度高。

1。 泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发的比较小或者发不起来。

2。 水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应，释放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能会导致面团发不起。

3。 温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中，温度不够也可能导致面发不起。

以上就是泡打粉可以做馒头吗，希望对大家有所帮助。