酸辣粉的配方(重庆酸辣粉配方)

网友问酸辣粉的配方,今天就给大家讲解一下酸辣粉的配方。

1、配方:红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。

2、红薯粉放入温中泡发,姜、蒜切末,葱切葱花,香菜切碎。

3、碗中放、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。

4、锅中倒水煮开,放红薯粉煮熟,捞出放入碗中,放花生米、葱花、香菜碎,淋上辣椒油即可。

酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。 其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。 酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

以上就是酸辣粉的配方,希望对大家有所帮助。

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