一路向北有网友问淀粉在农村叫什么粉，今天就给大家讲解一下淀粉在农村叫什么粉。
淀粉在农村叫芡粉、生粉。 它是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 淀粉除食用外，在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
淀粉：
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。 直链淀粉是D-六环葡萄糖经α-1,4-糖苷键连接组成；支链淀粉的分支位置为α-1,6-糖苷键，其余为α-1,4糖苷键。 直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。 在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。 直链淀粉分子的一端为非还原末端基，另一端为还原末端基，而支链淀粉分子具有一个还原末端基和许多非还原末端基；当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显深蓝色，吸收碘量为19%~20%，而支链淀粉与碘接触时则变为紫红色，吸收碘量为1%。
以上就是淀粉在农村叫什么粉，希望对大家有所帮助。
