响铃卷是什么东西(响铃卷是什么东西做的)

有网友问响铃卷是什么东西，今天就给大家讲解一下响铃卷是什么东西。

响铃卷是一道美食，通常叫做炸响铃。 主料是腐皮，配料是肉屑，调料为料酒，盐，鸡精等，主要通过油脆炸的方法制作而成，该菜的特色是经过楼外楼厨师烹制而成的“炸响铃”，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

据说，古时这个菜初出现时，既不是这个形状，又不叫这个名称。 后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。 一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。 不巧豆腐皮原料刚刚用光。 这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。 厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。 于是，后人才称此菜为卷响铃。

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