鲜笋能不能焯水后冷冻

有网友问鲜笋能不能焯水后冷冻，今天就给大家讲解一下鲜笋能不能焯水后冷冻。

可以。 冷藏和冷冻都可以。 若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。 想要保存好笋的营养价值，同时让口感更好，则需存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。 将未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存即可。

1、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。 用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

2、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。 食用时须经清水浸泡脱盐。

3、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。

4、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。 此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

以上就是鲜笋能不能焯水后冷冻，希望对大家有所帮助。