如何防止空心菜变黑(空心菜变黑的原因)

有网友问如何防止空心菜变黑，今天就给大家讲解一下如何防止空心菜变黑。

防止空心菜变黑的方法：炒空心菜时加入米醋。 空心菜含有铁元素，而铁元素氧化会产生红色，虽然空心菜本身呈现的是翠绿色，但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色，因此空心菜会变黑，而米醋能防止空心菜氧化变色，使空心菜更脆嫩。

空心菜：

空心即及蕹菜，旋花科番薯属植物，现已作为一种蔬菜广泛栽培。 蕹菜为一年生草本，蔓生或漂浮于水，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。 其原产于东亚地区，分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，宜生长于气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的地方，不耐寒。

以上就是如何防止空心菜变黑，希望对大家有所帮助。