面粉可以代替低筋面粉吗(中筋面粉可以代替低筋面粉吗)

有网友问面粉可以代替低筋面粉吗，今天就给大家讲解一下面粉可以代替低筋面粉吗。

普通面粉可以替代低筋面粉。 低筋面粉和普通面粉的差异如下。

1、低筋面粉：简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。 用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉，特点是筋度低，适合糕点、曲奇饼干、广式馒头等。

2、普通面粉：使用普通面粉由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会口感偏脆，酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。

以上就是面粉可以代替低筋面粉吗，希望对大家有所帮助。