面粉是不是淀粉(低筋面粉是不是淀粉)

有网友问面粉是不是淀粉，今天就给大家讲解一下面粉是不是淀粉。

面粉不是淀粉。 淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等。 除用作食品加工外，工业上也用淀粉制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等产品。 而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子、面点。 淀粉非常洁白，色泽上更纯，面粉相对于淀粉，颜色略偏微黄。 按面粉中蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等）。 按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

以上就是面粉是不是淀粉，希望对大家有所帮助。