热酸奶不能超过多少度(热酸奶不能超过多少度多久)

有网友问热酸奶不能超过多少度，今天就给大家讲解一下热酸奶不能超过多少度。

热酸奶不能超过50度。 酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵，通常把酸奶加热到50度左右可以耐受，但如果超过50度，酸奶里的乳酸菌就会很快失去活性。 而且热酸奶要注意加热的时间不宜过长，加热时间过久，酸奶会继续发酵，从而导致酸奶味道过酸，影响食用口感。

以上就是热酸奶不能超过多少度，希望对大家有所帮助。