为什么电饼铛烙饼又干又硬

有网友问为什么电饼铛烙饼又干又硬，今天就给大家讲解一下为什么电饼铛烙饼又干又硬。

1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。 如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。 因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。

2、和面问题：直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。 这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制，因此在陕西更多的被用来制作牛羊肉煮馍，注意是煮馍哦。 因此如果你用来烙饼的面是死面的话，那我认为这可就不是电饼铛的问题喽。

3、加热问题：烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。

以上就是为什么电饼铛烙饼又干又硬，希望对大家有所帮助。