全麦面包和黑麦面包有什么区别?减肥应该吃哪一个更好?

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全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,投入多少重量的麦子就出多少重量的面粉,是名符其实的全麦,whole wheat。 黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包,因此,黑麦面包也是全麦面包的一种。

一、全麦面包的特点:1、用全麦面粉做的面包不仅有浓郁的麦子香气,而且还有丰富的B族维生素和粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。 全麦面包颜色发褐色,用肉眼能看到很多麦麸的小粒。 相比一般的白面包,全麦面包中的麸皮富含粗纤维、而麦胚则含有较多营养,因此它的营养价值很高。

2、黑麦是一种谷类作物,穗状花序,黑麦面包的结构紧密并且湿度大,营养价值更高。 普通面包在食用后会很快被分解,而黑麦面包分解的速度相对要慢得多,所以胰岛素平比较平稳,能保持人体血液的平衡。

二、全麦面包的效果:1、全麦面包中的粗粮、膳食纤维含量高,有利于保持肠道健康,并且高纤维食物饱腹感强,有助于减肥。 另外,大量的粗纤维有助于清理肠道中的垃圾。 因此,相比普通的面包,食用全麦面包有利于减肥。

2、但是从减肥健康角度来说,还是不建议吃面包减肥。 因为即使是全麦面包,它的热量也不低,有研究说:每100g全麦面包的热量大约为200大卡,而做熟的大米饭热量仅为116大卡,也就是说比米饭热量还要高。

三、全麦面包的陷阱在市场上,有一些商家为谋取更多的利润,降低成本,通常会制作假的全麦面包。

1、在买面包的时候,最好留意在成分表中的“全小麦”、“全黑麦”等的具体含量。 另外,褐色也不是衡量全麦面包购买时的唯一因素,有时很可能是用的精白面粉并且添加了一些食用色素,或者加入了焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象让面包看起来是褐色。 因此在购买时一定要注意。

2、不像西方人基本三餐都是以面包为主,因为全麦面包口感粗糙,我们一般人难以接受,因此有商家会在面包中添加白砂糖、甜味剂、人造奶油等成分增强口感与柔软度。 所以在选用全麦面包时,除了考虑自己的饮食习惯,还要仔细看全麦面包的标识成分,不要为了想追求健康的理念却返其道而为之。

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