晒豆角丝怎么保持绿色

网友问晒豆角丝怎么保持绿色,今天就给大家讲解一下晒豆角丝怎么保持绿色。

1、看天气:在准备晒制干豆角之前先关注天气预报,一定要最近4~5天内都是晴天,才可以准备晒制干豆角。 如果晒制过程中遇到阴雨天,就会影响干豆角的质量,有时还会让豆角坏掉。

2、挑选豆角:晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角,用老豆角不怎么好吃,偏粗的豆角又不太容易晒干。 另外,被小贩用泡过的豆角也不能用。

3、清洗豆角:把买来的整根豆角不要择,直接用清水冲洗干净就可以了。

4、处理豆角:接下来的处理方法可以有两种:一种是把生豆角剖开直接晒,另一种则是把豆角煮一下再晒。 用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿,吃起来比较接近新鲜豆角的味道。 用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色,吃起来有梅干菜和豆角的香味。

豆角又名豇豆、 长豇豆。 是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。 富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。 豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。 食用价值:豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。 嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。 蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。 干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

以上就是晒豆角丝怎么保持绿色,希望对大家有所帮助。

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