粳米是不是大米(粳米是不是大米粉)

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粳米是大米。 水稻分三个大的种类，分别是糯稻、粳稻和籼稻。 区别就是米中支链淀粉直链淀粉的含量比。 粳米在中国各地均有栽培，是中国饮食文化的特产之一。 主要产于中国东北。 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。 米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。 粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。 晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。 粳米产量远较籼米为低。 含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。 粳米，是粳稻的种仁。 其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

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