梳打饼干是苏打饼吗(苏打 梳打 饼干)

有网友问梳打饼干是苏打饼吗，今天就给大家讲解一下梳打饼干是苏打饼吗。

是。 梳打饼干的成分跟苏打饼干成分一样。 “苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有的人把它翻译成“梳打”，因此梳打饼干和苏打饼干是一样的饼干，成分也相同。 苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重槽”，化学名为“碳酸氢钠”，是西点膨大剂的一种。 梳打饼干即饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。 这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构。 常见 的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。 一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。 它的脂肪含量会比较低。

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