炸虾仁用面粉还是淀粉(炸虾仁用面粉还是淀粉好)

有网友问炸虾仁用面粉还是淀粉，今天就给大家讲解一下炸虾仁用面粉还是淀粉。

建议用面粉和淀粉混合使用。 只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。 建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。 因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。 在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。 实践证明，这种解冻效果都不理想。 正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。 如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

以上就是炸虾仁用面粉还是淀粉，希望对大家有所帮助。