芦笋为什么是苦的(芦笋为什么会苦)

网友问芦笋为什么是苦的,今天就给大家讲解一下芦笋为什么是苦的。

芦笋发苦,是因芦笋本身含有大量的草酸成分,食用芦笋前没有经过很好的处理,残留草酸较高,导致芦笋味道发苦;除此之外,芦笋保存不当,出现变质情况也会发苦,同时芦笋还会有软烂、有异味等情况出现。

芦笋:

直立草本,高可达1米。 根粗2-3毫米。 茎平滑,上部在后期常俯垂,分枝较柔弱。 叶状枝每3-6枚成簇,近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,常稍弧曲,长5-30毫米,粗0.3-0.5毫米;鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。 花每1-4朵腋生,绿黄色;花梗长8-12(-14)毫米,关节位于上部或近中部;雄花:花被长5-6毫米;花丝中部以下贴生于花被片上;雌花较小,花被长约3毫米。 浆果直径7-8毫米,熟时红色,有2-3颗种子。

以上就是芦笋为什么是苦的,希望对大家有所帮助。

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