开水和冷水泡木耳的区别(木耳用开水泡还是冷水泡)

有网友问开水和冷水泡木耳的区别，今天就给大家讲解一下开水和冷水泡木耳的区别。

凉水泡木耳时间较长，是较为常见的做法，木耳用开水泡的时间更短，但木耳经高温度的水泡发后，其中含有的活性营养成分会有部分流失，建议不要用热水泡发木耳，以免失去食用木耳该有的营养价值。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。 木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

以上就是开水和冷水泡木耳的区别，希望对大家有所帮助。