肠粉是用什么粉做的(正宗肠粉需要用什么粉)

网友问肠粉是用什么粉做的,今天就给大家讲解一下肠粉是用什么粉做的。

米粉。 米粉用清调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状,用沸水将其烫制成粉糊,冷却后米粉浆混合加入精、生油调拌均匀肠粉浆即成。

主料:肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。

1、一杯肠粉、一杯半水,充分混合搅拌均匀。

2、蒸盘刷油,倒入肠粉浆,放入喜欢的配菜。

3、上锅蒸2分钟。

4、出锅用铲子卷成卷。

5、切成小段装盘,淋上酱汁即可。

肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。 广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。 潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。 潮汕肠粉各地有各地特色,比如汕头市澄海区的肠粉,酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡,里面最常见菜是豆芽,生菜,而且还有肉末香菇虾米等。 普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝,香菇,白萝卜干干鱿鱼,鸡蛋,生菜,西洋菜,空心菜,肉沫,鲍鱼等。

以上就是肠粉是用什么粉做的,希望对大家有所帮助。

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