春卷的由来(春卷的由来和传说故事)

网友问春卷的由来,今天就给大家讲解一下春卷的由来。

清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难,要两手同时书写。 看丈夫没法吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是春卷。 春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为春饼。 当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称春盘。

到了唐宋时,这种风气更为盛行。 着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。 在唐代,春盘又叫五辛盘。 明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。 ”

以后春盘、五辛盘又演变为春饼。 宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。 ”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。 清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。 ”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

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