黄豆酱油和生抽有什么区别

有网友问黄豆酱油和生抽有什么区别，今天就给大家讲解一下黄豆酱油和生抽有什么区别。

黄豆酱油和生抽的区别是性质、制作方法不同。 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。 色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。 生抽颜色比较淡，呈红褐色。 生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

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