有网友问酱牛肉怎么做好吃,今天就给大家讲解一下酱牛肉怎么做好吃。
用料:牛腱子肉1块、豆瓣酱2匙、老姜1块、青葱3根、蒜头4个、香叶3片、八角2个、草果1个、桂枝3根、山奈3片、桂皮1片、辣椒3个、花椒少许、茴香少许、白胡椒粉1克、生抽4匙、盐少许。
2、准备香料,可将香料装入棉袋中,葱姜蒜切好备用。
3、牛肉泡水去除血水后,用扎针在牛肉上扎出小孔方便牛肉卤制入味。
4、锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香,爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和香味,加入水和香料。
5、加入生抽、盐、胡椒粉和放入青葱,大火烧开小火慢炖半个小时。 使香料的味道全部释放出来。
6、卤水放凉后过滤掉香料,倒入高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中三个小时或一夜,让其充分吸收味道。
7、卤制时电压力锅选择红烧牛肉程序即可。
8、时间到后再在酱汁浸泡三十分钟捞出放凉切片,即可享用。
以上就是酱牛肉怎么做好吃,希望对大家有所帮助。