温柔阳光有网友问蛋挞要放在冰箱冷藏吗，今天就给大家讲解一下蛋挞要放在冰箱冷藏吗。
蛋挞要放冰箱冷藏。 但不要长时间存放，蛋挞做好后，温度降到常温细菌容易滋生，存放超过三天以上滋生细菌数量更加惊人，故蛋挞存放在冰箱中，建议尽快食用。 蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，主要以蛋黄、淡奶油、白砂糖等制成。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。 我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔。 早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。 有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。 其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
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