酪蛋白是什么(a2 β-酪蛋白是什么)

有网友问酪蛋白是什么，今天就给大家讲解一下酪蛋白是什么。

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。 酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。 人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。 酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。

蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。 人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。 蛋白质对人的生长发育非常重要。

以上就是酪蛋白是什么，希望对大家有所帮助。