风中梦想有网友问为什么叫黄鱼鲞，今天就给大家讲解一下为什么叫黄鱼鲞。
叫黄鱼鲞的原因是交通不便，且没有冷库等保鲜设施，人们从海边挑走的黄鱼数量极为有限。 因此，为了增加能够带走的数量，大量的黄鱼在爵溪就地处理成白鲞。 20世纪六十年代，当时地名还叫定海县的定海区有黄鱼汛叫洋山市，洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛，期间爵溪的黄鱼很多，丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼。
黄鱼鲞：
又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。 经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。 六十年代，定海一般老百姓经济收入都偏低，大多数妇女没有工作，靠结网和晒鲞贴补家用开销。 当时，定海还没有冷库，海鲜外运又交通不便，除了腌咸货，只得剖鲞晒，反正六月里红猛日头有的是。 夏汛里最好晒舟山白鲞几个日头晒下来，鲜鱼成鲞。
以上就是为什么叫黄鱼鲞，希望对大家有所帮助。
