糖蒜上有白点是坏了吗

网友问糖蒜上有白点是坏了吗,今天就给大家讲解一下糖蒜上有白点是坏了吗。

有可能。 糖蒜出现白点有两种原因,一是因为里面浸泡的汤汁不够,没有浸泡到汤汁的部分就会出现白点,只要将其继续浸泡在汤汁中白点就会消失,不影响食用,对健康无害。 二是因为没腌好或者放置时间过长,导致糖醋蒜被细菌和霉菌感染,这种则不能再继续吃了,以免食用后造成身体不适。

一般情况下是能吃的。 糖醋蒜变成蓝色是因为大蒜中含有一定的蒜酶,一般正常情况下是处于休眠状态的,而当糖醋蒜处于低温环境或光照条件下,其中的蒜酶就会自动激活,从而催化大蒜中的硫化物使之转化为大蒜的色素—蒜蓝素和蒜黄素。

当蒜蓝素和蒜黄素结合在一起最终还可以使大蒜变成绿色,这种反应下只是颜色的改变,并不会产生毒性物质,是可以继续食用的。

以上就是糖蒜上有白点是坏了吗,希望对大家有所帮助。

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