粽叶怎么处理才不会粘米(新鲜粽叶怎么处理)

有网友问粽叶怎么处理才不会粘米，今天就给大家讲解一下粽叶怎么处理才不会粘米。

粽叶洗净之后放入锅中，加水，加入适量的碱面和麻油，然后放在火上煮5分钟左右，捞出晾凉，即可使用。 加入了碱面、麻油一起煮的粽叶，表面不涩手，更滑。 包出来的粽子也不容易粘椰子。 这样煮出来的粽叶颜色也更加鲜亮好看。

1、粽子煮太软了：粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。

2、粽叶没有处理好：包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶。

以上就是粽叶怎么处理才不会粘米，希望对大家有所帮助。