绿豆一定要泡吗(绿豆一定要先泡吗)

有网友问绿豆一定要泡吗，今天就给大家讲解一下绿豆一定要泡吗。

要泡。 绿豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。 磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。

绿豆籽粒含蛋白质24.5%左右，是禾谷类的2～3倍，其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24%～2.0%之间，是禾谷类的2～5倍。 含淀粉约53%，脂肪1%以下，纤维素5%。 绿豆还含有丰富的B族维生素和矿物质等，其中维生素B是禾谷类的2～4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼；钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍；磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。 因此，绿豆常被称为“绿色珍珠”。

以上就是绿豆一定要泡吗，希望对大家有所帮助。