牟家炒鸡最正宗的做法

原料:鸡块、葱、花椒、八角、香叶、料酒、、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。

第2步、鸡肉焯 放入少量料酒和姜片。

第3步、捞出控干水分。

第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。

第5步、放入鸡块,倒入老抽,可放入油辣子或者是豆瓣酱。

第6步、炒一段时间加入水,没过鸡块即可。

第7步、根据口味放适量盐。

第8步、收汁翻炒。

第9步、出锅。

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