为什么叫生抽(生抽为什么叫生抽)

生抽是酱油的一种。 。 是沿用广东地区的习惯里取的。 抽是提取的意思颜色比较淡并且成红褐色，带一些盐味。 是以大豆或者黑豆，面粉为主要原料，人工接入种苗，经过天然露晒，发酵而成。 主要用来调味。 老抽

是在生抽的基础上加入焦糖制成适合肉类增色

其实是沿用广东地区的习惯性称呼而来的，所谓的“抽”就是抽取的意思，一缸酱油经过酿造出来之后，从中抽取的第一道酱油这就叫“生抽”，也叫“头抽”；“老抽”，是在生抽的基础上，再经过一些其他工艺制成的，比如更长时间的发酵，或者添加焦糖色(色素)。

细心的朋友其实就可以发现，当你买酱油的时候，如果厂家是广东佛山、广东中山、广东省江门……只要是生产厂家是广东地区，那么酱油就以“生抽”和“老抽”加以区分。

过去在酿造酱油时，会用一种工具从发酵池假底下部抽取生酱油，而抽取出的第一道酱油也叫“头抽”，也就是生抽。 而老抽是用生抽为基础，加入焦糖色经过特殊工艺制成的浓色酱油。 生抽、老抽的区别？生抽生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，主要在烹饪时调味使用。

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯来，“抽”就是提取的意思。 生抽和老抽都是酿造酱油。 它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。

生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色

生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽颜色淡，味道较咸，主要用来调味，做一般的炒菜或者凉菜时用得较多。