土鸡汤家常做法(土鸡汤家常做法?)

主料

土鸡适量

茶树菇适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

茶树菇土鸡汤的做法步骤

1.准备材料。 鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。

2.锅内加清水烧开，倒入鸡块。

3.焯掉血水后捞起。

4.另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。

5.文火熬制1小时左右后加入茶树菇。

6.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

土鸡汤家常做法：

主料：3人份

鸡(土鸡，家养)1只

辅料：

枣(干)适量枸杞适量葱白4段姜4片水适量食盐适量

做法步骤：

步骤1

土鸡洗净，控水

步骤2

入开水锅中焯2分钟，捞出

步骤3

另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开

步骤4

转小火炖一小时，捞出葱姜弃之

步骤5

添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟

步骤6

起锅前调入适量盐即可

步骤1

用粗盐搓洗鸡的表皮（黄色是污垢）

步骤2

盐搓洗后， 黄色的污垢就不见了（可以用指甲刮刮）再冲洗干净。

步骤3

把鸡的内脏全部去掉洗净，洗干净切块一锅冷水放入切好的鸡块，放入三勺黄酒煮开开倒出洗干净浮末沥水备用。

步骤4

鸡块放入锅里，放入1碗黄酒， 煮开加入开水没过鸡块 ，盖上煲汤模式炖2小时。 因为我是温州人定居绍兴。

步骤5

出锅前撒点盐调味， 清甜香浓的鸡汤就可以出锅了。

步骤6

喜欢放红枣枸杞的，可以在炖了一个小时左右加入汤里。