生的豌豆可以冷冻多久(豌豆放冰箱冷冻可以放多久)

网友问生的豌豆可以冷冻多久,今天就给大家讲解一下生的豌豆可以冷冻多久。

生的豌豆可以冷冻2-3个月。 豌豆中含有大量的酶,而放在冰箱时间冷冻,会降低酶的活性,豌豆的色泽、口味等多方面下降。 也可以将剥好的豌豆清洗干净,放入锅中焯2分钟左右,捞出沥干水分,然后放在冰箱冷冻。 豌豆具有较全面而均衡的营养。 豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。 其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。 胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。 种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。 据报道,豌豆蛋白的生物价(BV)为48%~64%,功效比(PER)为0.6-1.2,高于大豆。 豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。

1、化学结构区别:“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于,前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键,而饱和脂肪酸没有不饱和双键。

2、对健康区别:不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,它们分别都对人体健康有很大益处。 饱和脂肪酸摄入量不宜过高。

3、稳定性区别:饱和脂肪酸由于没有不饱和键,所以很稳定,不容易被氧化;不饱和脂肪酸,尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多,所以不稳定,容易被脂质过氧化反应。

以上就是生的豌豆可以冷冻多久,希望对大家有所帮助。

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