墨鱼怎么做好吃的做法大全

墨鱼怎么做好吃的做法大全:

用料:墨鱼、大葱、青椒

做法步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

一、酱爆小墨鱼

小墨鱼本味清淡，爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，喷香可口。

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱适量，沙姜适量，小洋葱适量，青红椒粒适量，葱花适量。

调料：劲霸爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。

二、椒盐墨鱼

材料：墨鱼一个、酒2勺、蛋清适量、白胡椒适量、盐适量、番薯粉适量。

做法：

1、将乌贼与调味料拌匀。

2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。

3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。