心之天地各种虾的做法
用料:虾、油、姜片、干辣椒、料酒
做法:
1 这种虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了
2 热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红
3 加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下
4 大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。 然后大火收个汁，撒点葱花就好。
各种虾的做法。 1:用料:虾500g，芹菜50g，葱1根,姜3片，花生油1勺，料酒2勺,生抽1勺 ，鸡精1勺。 2:虾去虾线，去掉虾头内脏洗干净，芹菜去叶清洗干净，切成段 。 3:起锅烧油，油热放入姜，葱段，加入虾翻炒几下，加入芹菜倒点料酒，生抽翻炒匀均， 倒点清水盖上锅盖 烧两分钟，放点鸡精，加点葱花即可出锅 。
买回来的虾洗净，剪去胡须，用牙签挑出虾线，洗净后挤出水分备用。
2锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出锅。
3锅中留底油，放入一勺豆瓣酱，葱蒜、花椒炒香。 倒入干辣椒，翻炒10分钟，加入虾，一勺料酒和生抽，半勺蚝油，盐和白糖翻炒一会，当汁被虾吸收的差不多时，再放入白芝麻，快速翻炒，就可以出锅了。
1.酱香虾
选用食材：斑节虾。 个大肉厚，但是腥味较重，剪掉虾须虾爪后，刷洗干净，锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜片，八角炒香，放入虾翻炒变色后，放入适量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣酱炒匀，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，加入适量水，盖上盖煮开，放入适量盐，转小火炖15分钟，汤汁收差不多时，再放入一些葱，出锅装入盘中即可。

2.白灼虾
选用食材：鲜活的对虾。 白灼虾做法简单，将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可。 吃的时候剥掉虾壳，蘸着调料吃，但是很多人吃的时候并不蘸酱料，直接吃，鲜嫩美味。

3.韭菜炒河虾
选用食材：韭菜，河虾。 河虾剪掉虾须清洗干净，放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，河虾完全变色后再炒一会儿，再放入韭菜翻炒，韭菜变软后放入适量盐炒云即可。

4.虾仁水饺
选用食材：虾仁，猪肉，胡萝卜，少许韭菜，饺皮。 猪肉，虾仁，胡萝卜，韭菜分别剁成末，三种食材放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，葱姜末，适量料酒，生抽，适量糖，少许水顺着一个方向搅拌，肉馅有黏性即可，用一小勺馅放入饺皮中，包成饺子，放入锅中煮熟就可以了。

5.西兰花虾仁蒸鸡蛋
选用食材：西兰花适量，虾仁适量，鸡蛋4个。 西兰花切成小剁，西兰花，虾仁分别放入沸水里焯一下，鸡蛋液里放入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，放入鸡蛋液的1.5倍的水再次搅拌均匀，西兰花，虾仁放入鸡蛋液里，上锅蒸熟即可。 鸡蛋液完全凝固就算蒸好了，时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感。

6.砂锅
选用食材：金针菇，虾，香肠，油豆腐，青椒1个，红椒1个，西红柿2个。 锅里油热后放入花椒油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，放入虾和切好的香肠片翻炒，然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软，放入适量水，倒入适量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，适量盐翻炒均匀，继续炖至入味，最后放入青红辣椒翻炒几下，就可以出锅了。

7.蒜蓉粉丝虾
选用食材：虾，白粉丝，蒜，红甜椒。 虾剪去虾须去掉头部后清洗干净，尾部剪开一个小洞，虾尾从小洞中穿过来，放入泡软的白粉丝上，把拌匀的蒜蓉红椒粒放入虾仁上，用小碗先调好汁：适量生抽，蚝油，料酒，盐再加入适量水调匀，把调好的汁淋在粉丝上，上锅蒸熟即可。

8.虾仁香菇粥
选用食材：虾，青菜，胡萝卜，香菇，大米，小米。 鲜虾去掉头部，去掉虾线，虾仁放入沸水里，放入适量料酒，葱姜，焯一下水，变色后捞出。 大米，小米淘洗干净后放入砂锅里，放入适量水煮开，放入胡萝卜丁转小火炖，米粒开花时，放入香菇片，虾仁继续用小火炖，粥煮黏稠时放入青菜碎叶烫熟，放入适量盐，适量胡椒粉调味，淋上适量香油就可以品尝了，煮好的鸡蛋切成片放入粥里，营养美味粥老人孩子都爱吃。

9.虾丸菠菜汤
选用食材：虾仁，菠菜。 虾仁剁成颗粒状放入碗中，放入适量胡椒粉，适量盐，料酒，顺着一个方向搅拌，虾肉黏性增加后，就可以做成虾丸，锅中水烧开后，放入虾丸，虾丸上浮后放入菠菜烫熟，放入适量盐鸡精调味即可。

10.虾仁馄饨面
选用食材：面条，虾，青菜，馄饨。 虾先用盐水煮熟，剥掉外壳，留下虾仁部分，面条放入沸水里煮开后，放入小青菜，虾仁，青菜变软后，放入馄饨。 再次煮开，用勺搅拌，使馄饨面条受热均匀，大碗里放入一勺猪油，一勺花椒油，一勺胡椒粉，适量盐，葱花，鸡精，放入一勺沸水调出香味，煮好的馄饨面，小青菜，虾仁放入大碗中即可，这样的面做早餐营养丰富。

11.西芹虾仁
选用食材：西芹，木耳，虾仁。 西芹虾仁是一道清淡的家常菜，西芹切成薄片和木耳一起放入沸水里焯一下，捞出沥干水备用。 虾仁放入油锅中爆炒，虾仁变色后放入适量料酒再炒几下，然后放入西芹，木耳翻炒，放入适量盐，糖，鸡精调味即可。

12.麻辣龙虾
选用食材：龙虾。 这两天看到龙虾上市了，价格三，四十元一斤，龙虾越大越贵，青壳虾比红壳虾受欢迎。 吃龙虾就爱吃麻辣味的，所以花椒，辣椒要多放一些。 龙虾清理干净后，放入油锅中煸炒变色后，装入大碗中，锅中留有底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油后放入葱姜蒜，八角等调料翻炒，放入龙虾炒匀，倒入适量料酒，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，适量盐，加入适量水煮开，盖上盖子转中小火煮20分钟左右，具体时间根据龙虾量的多少来决定，汤汁收差不多时就可以出锅了。
用料，盐，味精，料酒，生姜，大蒜，绿豆粉丝。
制作方法，虾买回来以后把它清理干净，内脏取掉，再把它洗干净，把虾腌制一下，放点料酒，盐，生姜片，鸡精，，胡椒粉，孜然粉，大概腌半个小时，粉丝先泡在那里，要用冷水泡1到2个小时，这样泡出来的粉丝口感好，粉丝装在盘子里，再用腌好的虾放在粉丝的上，再用一点蒜泥撒在虾的上面，用热的油浇在上面，开始放在锅里蒸，一定要把水烧开，蒸六分钟左右就可以了，这叫粉丝清蒸虾，味道杠杠的。
