落日余晖家常炒虾的做法:主料:丝瓜1根，虾鲜10个
调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许
1. 大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。 不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。 大蒜切片备用。
4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。 至变色即可盛出。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片。
6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。 快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。 （火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。
8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。
家常炒虾的做法
用料
鲜虾 半斤
盐 少许
姜片 5克
香葱段 5克
蒜头 2瓣
食用油 2勺
做法步骤
1、虾清洗干净 葱切段 蒜头切碎 姜切丝
2、起锅烧油，油温七八成热下蒜蓉、姜丝，和葱头段下爆香
3、倒入虾
4、加葱叶段
5、加入适量的酱油和盐翻炒至收汁，即可
巜姜葱焗虾》
大虾1斤左右，姜，葱，少许。
首先把虾子洗净，去掉虾须把虾背上的黑带线去掉。 锅中下油放入蒜米，姜，炒出香味再放入虾子大火猛炒，放入点米酒去腥，炒至虾子有七成熟后，放入盐，味精鸡精，蚝油提味。 放入一百五十克啤酒焗一分钟左右再放入葱段，翻炒一下出锅，出锅前放点胡椒加点油增加亮度，这样出来的虾子好看又好吃。
