蒸馒头怎么判断面发好了(怎么和蒸馒头的面)

网友问蒸馒头怎么判断面发好了,今天就给大家讲解一下蒸馒头怎么判断面发好了。

按压法:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。 如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵时间还不够。 如果指印周围的面团迅速下陷,面团则发酵过度了。

观察法:当面团发酵至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下去就有可能产生酸味。

如果你还是感觉到心里没底,就把面团撕开一块,如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时,就说明发酵成功了,已经达到了发酵的最佳状态。

以上就是蒸馒头怎么判断面发好了,希望对大家有所帮助。

声明:准根文档网所有作品(图片、文字)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 saizw@outlook.com