怎样发面蒸包子快而且松软(怎样发面做包子才松软好吃)

网友问怎样发面蒸包子快而且松软,今天就给大家讲解一下怎样发面蒸包子快而且松软。

1、天冷只用酵母发面特别慢,可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更加鲜香香甜。

2、发面的时候最好用温,冷水发酵速度特别慢,热水因为高温的缘故,容易烫死酵母中的发酵菌。

3、面团发酵好以后,倒在面板上排空空气以后,尽可能地把面团多揉一会,因为面团揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲。

4、馒头揉好以后千万不要着急上锅蒸,记得放在一旁,盖上笼布醒发15-20分钟,因为这样做可以让馒头蒸出来是蓬松暄软的。 醒发的时候盖上一层笼布,这样可以避免馒头表面被风干了。

以上就是怎样发面蒸包子快而且松软,希望对大家有所帮助。

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